Naranja Carpaccio

Ensalada de flores sobre carpaccio de Naranja

En esta receta se utilizan las semillas de albaricoque y en la vinagreta el Fo Ti (He Shou Wu)

Ingredientes:

1 Naranja
Canónigos
Brotes germinados
Cebolla
Flores comestibles
Semillas de Albaricoque

Vinagreta

2 c.s. Aceite
1/2 c.s. Vinagre umeboshi
1 c.p. Fo Ti (He Shou Wu)

Instrucciones:

1.- Pelar la naranja, quitar toda la parte blanca.
2.- Cortar la naranja muy fina y colocar las láminas en la base del plato
3.- En un bol, poner los canonigos (o cualquier otra hoja verde), poner la cebolla, y los brotes germinados.
4.- Triturar las semillas de Albaricoque y añadirlas a la ensalada.
5.- Hacer la vinagreta mezclando los ingredientes
6.- Añadir la vinagreta al bol de ensalada y mezclarlo bien.
7.- Poner la ensalada encima de la base de naranja
8.- Añadir las flores!